牛奶鸡蛋油条

作者： 最爱生活烟火味

这个油条做过很多次，原来菜谱里有没有写过记不清了，好久没炸了，新的一年首秀，必须再写一次，主打一个爱分享😏 零添加，加了鸡蛋的油条，色泽特别漂亮，出锅颜色金黄，外皮酥脆，去试试吧！期待大家交作业 ⚠️面粉和牛奶比例2:1，自由用面粉量哈！这个方子出十根不长油条，如图长短👆🏻👆🏻 喜欢特别暄软的，可以和面时加一丢丢小苏打

用料

• 中筋粉 200克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个(净重45克)
• 盐 2克
• 发酵粉 适量
• 玉米油 20克

牛奶鸡蛋油条的做法步骤

步骤 1

没配图，做的时候没拍 1.所有材料混合，揉成光滑面团，静等发酵 2.面团发酵好，拿出来按压排气，整个面团擀成约2cm厚长方形面片，切条，两个叠放，用筷子在中间使劲按压，按轻进油锅立马一拍两散 3.油条胚做好松弛几分钟，让面更柔软，下锅时稍微扯下，让胚子变长，长度看锅大小😃 4.中小火，开大掌握不好油温，油温不要太高时下油条，可以先放一个试试，下锅油条周围快速出现小泡泡就可以炸了，飘起来用筷子不停翻动，让油条受热均匀，也能更蓬松。 5.炸至自己喜欢的颜色即可，喜欢焦的多炸会儿。

步骤 2

油条伴侣 ——胡辣汤 煮牛脊骨的汤，放木耳，花生，牛肉，千张，粉条 外加一包胡辣汤粉料 (里面的烘干配菜一个没要，加自己泡的)

菜谱创建时间：2024-01-09 19:19:18