儿子评价比外面好吃一百倍的自制牛肉干

作者： 最爱生活烟火味

期末考试前豆同学就商量，考得好了给买牛肉干。考完又要了两次，没有满足要求。第一是考得不好不坏，第二感觉不健康。对于看不见制作流程的东西，总是不放心。 逛菜场看到了清真店，买了牛肉。 回来做了，家里养的狗和儿子都超级喜欢。豆同学吃块儿牛肉干对着狗哈口气，馋得小黑舔着舌头，马上往嘴上凑😂😂

用料

• 牛肉（腿） 750克
• 花椒 3克
• 八角 五六个
• 白糖 5克
• 香叶 十来片
• 生抽 三勺
• 老抽 三勺
• 姜片 少许干
• 大葱 一根
• 红辣椒 七八个
• 孜然 2勺

儿子评价比外面好吃一百倍的自制牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉顺丝切成条，泡泡，把里面的血泡出来。反复冲洗后，放白糖，花椒，八角，生抽，葱姜，冷藏腌制四五个小时（也可以过夜）

步骤 2

锅里放水，凉水把腌好的牛肉条，和腌牛肉的香料一块儿放进去，开小火，水开煮至变色后，再煮五分钟，这时会有不少浮沫。 倒去浮沫，用温水把牛肉条上粘的沫沫洗干净，如上图。滤干水份备用。

步骤 3

炒锅放油，油温不要太高，放花椒，八角，葱姜，香叶，辣椒，炒出香味儿后，倒入牛肉条，生抽，老抽，依孜然，翻炒。中火，不停的翻动，目的是炒干牛肉条里面的水份。炒至牛肉条变硬，拿一块儿尝尝变得比较柴了，关火。上烤箱。

步骤 4

我们家烤箱上下火开150℃，半个小时。香料不要扔，一块儿在烤箱里烤。会更入味。

步骤 5

一个馋的😂

步骤 6

一个眼巴巴的😂

步骤 7

急得绕桌子来回转圈😻😻😂😂😂

儿子评价比外面好吃一百倍的自制牛肉干的小贴士

外面买的牛肉干为了延长保质期，放了很多盐，油。整条牛肉干都是被油盐沁透。吃不出来牛肉的香味儿。而且可能这种重口味儿的东西，牛肉也不会特别新鲜。 自己做的美味又健康，硬度可以自己掌握。咬一口，牛肉和香料混合，都是最本真的味道。 我这个方子出来还不是特别干，不像外面卖的嚼不动，不想在烤箱里烤了，时间长了担心烤成焦的，拿出来放风扇下，吹～吹～吹～～～～ 风干，有木有😀😀？？？ 豆评价说，比外面好吃一百倍，为娘已经尽力，剩下的交给风扇和时间，明天，会是多少倍？？ 😎😎😎

菜谱创建时间：2019-06-30 22:57:21