丝瓜正当季

作者： 最爱生活烟火味

丝瓜具有清热解暑，消肿利尿，活血通络的功效，特别适合这个季节吃的当季菜。小时候家里的丝瓜都等到长老刷锅用了，居然不知道它尚在年轻时，还是可以吃的😃 大爱丝瓜，丝瓜炒鸡蛋，丝瓜汤 都是家常做法，简单美味。 今天这个做法，做过很多次，里面放各种自己喜欢的菜，一锅做出来，大半锅，有汤有菜，吃菜喝汤，低油，低碳水，美滋滋😋😋 ⚠️菜可以随心配，建议虾仁不要少，鱼丸买不到可以用火锅丸子替代，能买到草菇最好，草菇炖出来的汤超级鲜美啊

用料

• 丝瓜 3根
• 鸡蛋 1个
• 粉丝 1把
• 鱼丸 十来个
• 虾仁 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 葱 半根
• 姜 一块(姜要比平时炒菜多些，增加汤的辛辣感，不喜欢姜的酌情放)

丝瓜正当季的做法步骤

步骤 1

这个是上次做的，没有鱼丸，放的火锅丸子。看配料，跟今天比多了草菇

步骤 2

1.丝瓜洗净切滚刀块儿，冻豆腐切块儿，虾仁焯水，粉丝泡软 以上材料处理好备用 2.葱切末，姜切丝 3.锅里放油，鸡蛋囫囵打到锅里煎熟捞出备用 4.丝瓜放葱姜炒变色捞出备用(今天有冻豆腐，需炖的时间长，怕丝瓜变色，没冻豆腐可以直接在炒变色的丝瓜里加开水炖) 5.丝瓜盛出来锅里不用放油，直接倒开水，把冻豆腐，虾仁，鱼丸，煎鸡蛋放进去炖。如上图。放入白胡椒，生抽。

步骤 3

炖十来分钟后，放入炒好的丝瓜，两三分钟就可以出锅啦！时间长丝瓜颜色不好看。

步骤 4

冻豆腐，不要老豆腐，也不要软的，我们这儿叫中豆腐😃 下锅前挤挤里面的水，炖出来吸饱了汤汁，筋道多汁

步骤 5

鱼丸是在卖鱼的地方买的，水煮出来的，特别适合做汤，买不到的火锅丸子代替也行

步骤 6

鱼丸儿 很嫩 今天加了粉丝，不用吃米就饱了 做起来吧，再不吃丝瓜只能等刷锅了😆😆

菜谱创建时间：2022-07-08 13:16:53