洋葱切粒,葱切葱花,把猪肉沫和肉滑,以及猪肉丸,加以下调料搅拌均匀: 3勺淀粉,2勺老抽,4勺生抽,2勺胡椒粉。
‼️面团步骤: 5g酵母粉和2勺白糖,用30度温水搅拌开。 500g的低筋面粉上,加入搅拌好的酵母糖水,15g猪油,加入200g左右的30度温水(这个主要看大家用的面粉的吸水性酌情增减)揉成面团。 ‼️发酵步骤: 面团揉好之后,用保鲜膜盖住,再找一个更大的盘子装上30度的温水,把装着面团的碗放进去隔水隔水保温(恒温更加利于发酵)发酵40分钟,大概面团变成2倍大后即是发酵完毕。
面团发酵完毕后,再揉一下排气,然后就可以分大小均等的剂子,准备包包子,因为是大包子,我是分成了10个剂子,包10个包子。 ‼️包子馅搭配: 前面准备好的肉馅+一个肉丸+四分之一个水煮鸡蛋(有一个好玩的地方是我买的那一包猪肉丸刚好是11个,我最后一个包子是放了两个丸子,双丸就像是过年饺子里的硬币那样,谁吃到了就是接到好运啦)
包好之后,蒸笼上气就可以放包子进去蒸,全程大火蒸25分钟。
包子皮很柔软宣乎,每一口都是满满的幸福!好吃到词穷了,姐妹们快试试!!! 一次做的比较多的话,蒸熟了之后可以放冰箱冷冻,尽量在三五天内吃完。所以我接下来几天的早餐就有着落噜~