芋头切片，肉沫无需腌制，放一旁备用。
热锅倒入少量油，放肉沫进去煸炒出油，肉沫颜色变黄后，‼️把肉沫煸出的油倒入干净无水的碗中备用等下煎芋头用。 然后转小火加入调料给肉沫调味： 1勺料酒、1勺鸡粉、2勺酱油。翻炒均匀后，盛出备用。
用前面肉沫煸出的油煎芋头片，煎至两面微黄后，加入调料： 3勺白砂糖、1勺生抽。翻炒均匀。
碟子上铺一层芋头，撒一层肉沫，继续铺第二层芋头，芋头上撒肉沫。 蒸笼水滚后，把芋头肉沫放进隔层，隔水蒸20分钟。
粉糯酥香，干香的那种，糖的甜可以最大程度的增加芋头的口感，肉沫的焦香又很好的中和了甜味，请准备多一些米饭，无敌下饭无敌开胃！