家常葱烧豆腐

作者： 0x01f

跟着五星级酒店大厨学了个葱油煎豆腐的方法，稍微改良成家常版的，非常入味。

用料

• 豆腐 1 块
• 葱 1 根
• 木耳 适量
• 尖椒 1 根
• 酱油 5 勺
• 盐 5 克
• 味精 3 克
• 糖 3 克
• 老抽 按需

家常葱烧豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切三角形，增加接触面积，更入味。

步骤 2

葱斜刀切断丝，尖椒切块。

步骤 3

热锅，油倒多点，加入一半的葱，小火煸出葱油；时间较长不能心急，葱变黄加豆腐。

步骤 4

木耳焯一下水，后面一起炒方便成熟。

步骤 5

煎豆腐时间也很长，多动动锅，每一面都粘上葱油；最起码10分钟才能定型。也可以用不粘锅，更好操作。

步骤 6

炒菜步骤忘拍了——豆腐定型以后，下木耳和尖椒，翻炒几下，也都粘上油。 加足量酱油，翻炒均匀，加盐糖味精翻炒，两三分钟后出锅。

菜谱创建时间：2023-12-23 11:45:14