豆腐切三角形，增加接触面积，更入味。
葱斜刀切断丝，尖椒切块。
热锅，油倒多点，加入一半的葱，小火煸出葱油；时间较长不能心急，葱变黄加豆腐。
木耳焯一下水，后面一起炒方便成熟。
煎豆腐时间也很长，多动动锅，每一面都粘上葱油；最起码10分钟才能定型。也可以用不粘锅，更好操作。
炒菜步骤忘拍了——豆腐定型以后，下木耳和尖椒，翻炒几下，也都粘上油。 加足量酱油，翻炒均匀，加盐糖味精翻炒，两三分钟后出锅。