可乐鸡翅(●'◡'●)to小菲姐

作者： 想当厨子的设计师

用料

• 鸡翅 必要
• 可乐 必要
• 姜片 最好要
• 生抽 必要
• 老抽 最好要
• 蜂蜜 可要可不要

可乐鸡翅(●'◡'●)to小菲姐的做法步骤

步骤 1

【这步可以省略】鸡翅和生姜冷水下锅，加盐焯水。这一步加多少盐都吃不出来，所以两三勺也没问题

步骤 2

【这步可以省略】水沸腾后捞出

步骤 3

【这步可以省略】不需要管浮沫，直接把所有水倒掉，清洗一下鸡翅

步骤 4

起锅烧油，油可稍多一点，转转锅，让油均匀覆盖在要用到的地方

步骤 5

【这一步理论上可以省，但最好不要省】下鸡翅，充分煎至两面金黄。这一步不仅可以提升口感，对去腥也很有帮助。煎的时候可能肉会粘在锅上，但是没关系，再等一会儿，充分加热了，肉就不会再粘在锅上了。这一步煎的脆壳面积越大、鸡翅越香

步骤 6

下姜片，煸炒一下，可以用焯水时的姜也可以用新的姜，都可以

步骤 7

加可乐没过鸡翅

步骤 8

【可有可无】可以加一点点蜂蜜，最后成品会很有光泽感，不加也完全没问题

步骤 9

加生抽，可以少加一点点老抽，不要加太多，可乐已经比较上色了，老抽加多了可能过黑。生抽稍微多放一点就可以不用放盐了

步骤 10

然后就不用管他了，扔在锅里大火收汁，起多大泡泡都没关系，浮沫也不需要撇

步骤 11

可乐快干的时候注意翻炒一下，避免糊锅

步骤 12

可以拿筷子戳一下，确定熟没熟，不过肯定熟了

步骤 13

出锅，加了蜂蜜会非常亮，不加蜂蜜就没这么亮，但也是油润的。

步骤 14

可乐鸡翅可以预制，做好之后放着，加热的时候加水，或者加可乐，再大火收汁即可

步骤 15

爱你呦😘，你和娃都要一直好好的，在爱中建立自己

可乐鸡翅(●'◡'●)to小菲姐的小贴士

如果图省事，就直接把鸡翅、可乐、姜片、生抽扔锅里，大火收汁就行。 如果还是追求一下，最好还是有煎鸡翅的过程。 焯水可以省略，翅中本身不会太腥

菜谱创建时间：2023-12-14 22:26:48