鲜桔梗洗净，用工具撕成条状，放入盆中，加半勺盐抓揉几下，然后用清水洗净，最后泡清水2小时后捞出控水备用。
准备好容器调制酱料：中粗辣椒粉3勺、细辣椒面1勺、蒜末2勺、洋葱末2勺、盐半勺、牛肉粉适量、白糖1勺、糖稀3勺、白醋1勺、熟芝麻1勺。将上述所有材料搅拌均匀。放旁边发酵1小时备用。
将步骤1中控好水分的桔梗与步骤2准备好的酱料充分混合，翻拌均匀即可装盘食用。