肺洗净，肺管子对准水龙头打水，肺就会鼓起来发白，反复打水放水清洗，这个过程很好玩。洗干净泡水。
肝，心，去除表面的皮膜油疙瘩，清洗干净，泡水。
心肺改刀，焯水，洗净。
羊排羊腿骨焯水，洗净。
羊排羊腿骨羊心肺一起炖，放料包。
羊肝用焖煮法：凉水下锅放葱姜料包，边煮边撇血沫，水滚开半分钟后关火盖盖子，一直焖着，等锅摸着凉了就好了，很嫩！
羊血焯水，羊肝心肺改刀，配一点羊汤馆现成的肚丝。油豆腐切丝，备用。
葱姜干辣椒切丝，娃娃菜切丝。油热下葱姜干辣椒丝爆香，下娃娃菜丝，炒软后加入羊汤，烧开后下粉条，下步骤7，滚开过后关火放牛肉丸焦炸丸，放葱丝香菜韭黄段，盐味精白胡椒大料粉，出锅
吃辣的放辣椒油。
小萝条解腻……香迷糊了！