焖羊肝

作者： 丰小律

看了下厨房的几个菜谱都是把羊肝煮熟的，我来提供另一种焖制的方法，羊肝更嫩哦~而且节能减排绿色环保😜 香料不全的话有什么加什么，葱姜大料是必须的，其他随意。也可以用炖肉料包。 菜谱中没有盐，可自行添加或切片后蘸酱汁

用料

• 生羊肝 一块
• 大葱 两段
• 姜 二三片
• 大料 两块
• 香叶 两片
• 桂皮 一块
• 山楂干 二三片
• 肉蔻、草果、小茴香 少许
• 料酒 适量

焖羊肝的做法步骤

步骤 1

羊肝一块用清水浸泡几小时。若析出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。

步骤 2

开小火。葱两块

步骤 3

姜几片

步骤 4

香叶两片

步骤 5

大料两块

步骤 6

桂皮一块

步骤 7

山楂干几片

步骤 8

草果、肉蔻、小茴香少许

步骤 9

料酒适量

步骤 10

小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。此时羊肝内部还是生的，不要动，静置到水温自然冷却，用水的余温将羊肝焖熟。

步骤 11

静置后切开，内部已经熟了，没有血水。

焖羊肝的小贴士

如果羊肝比较大的话可以多煮几十秒，时间不要太长。 菜谱中没有盐，可自行添加或切片后蘸酱汁

菜谱创建时间：2016-12-03 13:23:00