羊杂煲

作者： 寶寶Princess601

每一道暖心的菜都有一个爱家、爱下厨的人❤️

用料

• 羊杂 5斤
• 葱 10根
• 豆瓣酱 2勺
• 麻辣酱 3勺
• 料酒 5勺
• 冰糖 适量
• 姜片 10片
• 蒜头 5颗
• 干辣椒 适量
• 花椒 20粒
• 蒜苗 1根
• 新鲜指天椒 5个
• 八角 2个
• 桂皮 一小块
• 香叶 2片

羊杂煲的做法步骤

步骤 1

羊肝、羊肚、羊肠、羊肺、羊腰子用淀粉、盐、醋洗干净（反正蛮难洗的，我洗了五个小时🙁）

步骤 2

锅里添水➕料酒、葱、姜片下羊杂一起煮开后、再煮两分钟，过冷水去浮沫

步骤 3

羊杂切成喜欢的大小块

步骤 4

准备好豆瓣酱、麻辣酱、干辣椒、八角、桂皮、香叶、蒜头、葱、花椒

步骤 5

锅里下油炒香八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒、姜片、蒜头

步骤 6

炒香大料后下羊杂炒干水气加豆瓣酱

步骤 7

加豆瓣酱后，羊杂翻炒均匀上色

步骤 8

上色均匀后加水，漠过羊杂即可，添加麻辣酱、料酒、生抽、蚝油、老抽、冰糖

步骤 9

大火烧开后，小火炖40分钟即可

步骤 10

炖好的羊杂分装到煲里，撒上蒜苗段和辣椒段即可

步骤 11

天气凉凉，没有比一锅热气腾腾的煲更暖胃了

步骤 12

三五好友齐聚一堂，吃肉喝酒，人生好不快意😄

菜谱创建时间：2020-12-08 23:51:46