蔓越莓司康｜懒人版

作者： 白牙是个小虎牙

觉得买的司康奶香味不够，想自己做司康，又觉得搓黄油麻烦？面团粘手？ 别着急，料理机可解君愁😆

用料

• 低筋面粉 250g
• 泡打粉 7g
• 细砂糖 35g
• 盐 1g
• 黄油 55g
• 鸡蛋 1个（我用的土鸡蛋，蛋液只有40g，用了10g来刷表面上色）
• 淡奶油 100g（鸡蛋较大可以酌情减少淡奶油的量）
• 香草精 1.5g（没有可不加）
• 蔓越莓干 30g（可以加到50g，我只剩30g了）

蔓越莓司康｜懒人版的做法步骤

步骤 1

材料如图，家里有什么牌子就用什么牌子的了，黄油提前从冰冻转移到冷藏

步骤 2

用科技来代替手搓黄油😆

步骤 3

250g低粉 1g盐 35g糖 7g泡打粉 所有粉类倒入料理机，搅打几秒打匀

步骤 4

黄油切小粒，加入料理机，多次短时搅打

步骤 5

用勺子检查一下，没有明显大块黄油，已经和面粉一起变成小粒状即可

步骤 6

一个鸡蛋，去壳后40g蛋液，我分了10g到一边，用来刷司康表面上色，30g加入司康面团中

步骤 7

加入香草精和淡奶油（这里先只放了80g淡奶油，后面比较干又分次加了20g淡奶油）

步骤 8

加液体这一步双手被占用了没有拍，我是把刀片取出来用勺子一边搅干粉一边加液体的，怕麻烦也可以直接用料理机。 成团后整形，折叠两次压平切块，2cm的厚度，我切出来15块，每块约35g（不用太精确，我最小的一块23g 最大的一块40g） 烤箱预热200摄氏度，刷蛋液

步骤 9

上火200度，下火180摄氏度，烤25分钟（我刷的是全蛋液，上色比较浅，刷蛋黄液的20分钟应该就差不多了）出炉

菜谱创建时间：2023-12-03 18:55:17