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简单快手手抓饼(黄油版)的做法

简单快手手抓饼(黄油版)

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作者: 恣一
恣一
外面买的手抓饼含有起酥油,不太健康,自己做非常简单,一次多做一点冻起来,好几天的早餐就解决啦!

用料

简单快手手抓饼(黄油版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称量500g面粉,放入5g盐增加筋性(如果想做甜的这一步就不放盐,直接放30g糖)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成两半

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一半加温水一半加开水(预留一部分水,干了再加)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅成面絮直至无干粉,转移至揉面垫上。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成团(不光滑没关系)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖保鲜袋静置15分钟,趁这个时间做油酥。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油和面粉放在小碗里微波炉高火1分钟即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团静置完成,随便揉一下就光滑许多。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓成长条。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成小剂子,自己吃就没有一个个称了。想吃大饼就切大一点,想吃小饼就切小一点,无限制。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆盖保鲜袋静置20分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取最先滚圆的面团,如果很粘就撒些面粉。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖擀薄,均匀涂抹油酥。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像折扇子一样折起来,尽量拉长,从一头滚到另一头,尾部压扁,放到底下,一个饼胚就做好了。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样的方式弄完所有面团,盖保鲜膜静置20分钟。(静置是为了松弛面筋,避免擀的时候回缩,不可省略)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼胚依次擀圆,用油纸隔开。放入冷冻即可保存。 吃时无需解冻,直接下锅煎就行了。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不用放油,煎一个擀得最丑的😂

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶香十足,层次分明!随便抹点酱就很好吃了!

菜谱创建时间:2023-09-09 19:36:22
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