避风塘皮皮虾

作者： 小气包儿

零失败，手残党进🔥

用料

• 皮皮虾 若干
• 料酒 一勺
• 蒜末 一碗
• 小米辣 四个
• 干辣椒 两个
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 面包糠 适量
• 盐 一小勺

避风塘皮皮虾的做法步骤

步骤 1

蒜末切碎备用（过两遍水可以去除大蒜的苦味）

步骤 2

小米辣，干辣椒切段备用

步骤 3

皮皮虾清洗干净

步骤 4

用剪刀开背（脖子处横着剪一刀，然后沿后背剪开）

步骤 5

全部处理好

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步骤 6

步骤 6

放一点盐

步骤 7

一点鸡精

步骤 8

一勺料酒，搅拌均匀，腌制十分钟

步骤 9

腌好的皮皮虾沥干水分，放入油锅炸至变色后捞出备用

步骤 10

刷好锅后重新放油，倒入蒜末（一定要刷锅，不要图省事直接用炸皮皮虾的油，容易糊锅）

步骤 11

放一点蚝油

步骤 12

一勺生抽

步骤 13

小火炒至变色（从此处开始全程转小火）

步骤 14

加入小米辣和干辣椒

步骤 15

加入面包糠（少量多次的加，加到面包糠把油吸完，变得干干的为止）

步骤 16

翻炒均匀，加入一勺盐（家里没有椒盐就用盐代替，主打的就是一个有啥用啥）

步骤 17

翻炒均匀

步骤 18

倒入炸好的皮皮虾

步骤 19

搅拌均匀

步骤 20

装盘搞定

步骤 21

鲜香的皮皮虾肉加上大蒜的焦香和面包糠酥酥的口感，简直太美味了，吃一口肉，哈一口小啤酒🍻完美～

菜谱创建时间：2023-11-30 00:23:20