生肉包➕花卷

作者： 可爱的小龙女123

用料

• 低筋面粉 500g
• 白糖 80g
• 泡打粉 5g
• 酵母 5g
• 水 约260-280g
• 生肉包馅
• 猪肉 500g
• 盐 5g
• 生抽 10g
• 白糖 15g
• 生粉 20g
• 胡椒粉 1g
• 味精（可不加） 3g
• 姜葱 各50g
• 红萝卜或沙葛 200g
• 花卷馅料
• 葱花 适量
• 盐适量 适量
• 生油 少许（刷油用）

生肉包➕花卷的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

中间挖个洞放入泡打粉和糖，加入水慢慢把糖搞溶

步骤 3

最后加入酵母揉面

步骤 4

这一步交叫扇水

步骤 5

阴阳手揉面

展开全部

步骤 6

步骤 6

开始擀面之前撒点低筋面粉防粘

步骤 7

擀面，擀薄之后折叠再擀，重复7-8次最好12次

步骤 8

擀面

步骤 9

擀面

步骤 10

感觉不够软的时候加点水，继续擀面

步骤 11

皮分两份，一份做生肉包，另一份做花卷/葱油饼 生肉包的一份搓成长条，分成若干等份，每份约30g

步骤 12

擀皮:左手负责转，右手擀到一半退回，左手转一下再继续擀

步骤 13

擀

步骤 14

包包子手法

步骤 15

收口手法

步骤 16

这是锅贴做法

步骤 17

葱油饼/花卷的做法，擀薄的面粉刷油

步骤 18

加点盐

步骤 19

加入葱花

步骤 20

分成两份，一份折叠~前后往中间折叠，然后再对半折叠

步骤 21

切成若干份，然后用筷子整形，具体看视频

步骤 22

另一种做法

步骤 23

第二份搓长长条来整造型

步骤 24

葱油饼和花卷

步骤 25

生肉包和锅贴

步骤 26

馅料的制作:红萝卜刨丝，葱切成葱花，肉搅碎 肉碎加盐，搓一会

步骤 27

然后挞到起胶，加入生抽，糖，胡椒粉搅拌均均

步骤 28

再加入葱和红萝卜，再加入生粉搅拌均均

步骤 29

馅料就做好了

步骤 30

包子和花卷做好之后35℃放置20分钟，捏一捏不反弹就可以蒸了 冷水落锅，大火烧滚水之后蒸10分钟

步骤 31

10分钟到了，花卷做好了

步骤 32

包子也蒸好了，赶快行动起来交作业吧！

菜谱创建时间：2023-11-22 15:41:09