酸菜美蛙鱼头

作者： 格蕾丝小厨

降温了，外面飘着雨、刮着风，想要温暖点的菜式。

用料

• 鱼头 1个
• 花椒 1把
• 酸菜 1袋
• 牛蛙 3只
• 火锅底料 半块
• 料酒 4勺
• 白胡椒粉 适量
• 生姜 1块
• 大葱 1根
• 豆瓣酱 1勺
• 白糖 1勺
• 生抽 2勺
• 香菜 2根
• 熟芝麻 1勺
• 香叶 3片

酸菜美蛙鱼头的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗净切大块，放入葱、姜、料酒、白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。

步骤 2

鱼头也同样腌制10分钟。

步骤 3

酸菜买的老卤的，有点咸和辣，但是很好吃。

步骤 4

锅中油稍多点，小火炸香花椒。

步骤 5

倒入葱、姜和香叶炒香。

步骤 6

加入酸菜炒匀。

步骤 7

加入豆瓣酱、火锅底料炒香后，加入料酒、生抽、白糖。

步骤 8

加水大火烧开。

步骤 9

放入鱼头，大火烧开后，小火煮10分钟。

步骤 10

放入牛蛙，大火烧开后小火煮5分钟。

步骤 11

装盘后，洒上芝麻和香菜。没有用热油激发香气。

菜谱创建时间：2023-11-10 16:10:58