糖醋里脊（鸡胸肉版）

作者： 嫜頎

用料

• 鸡胸肉

糖醋里脊（鸡胸肉版）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切长条，宽度大约三根筷子，用清水清洗几遍捏干； 鸡胸肉条加入白胡椒、盐 生抽、白糖、蒜片和少许料酒抓拌均匀腌制半小时； 腌制好的鸡胸肉与非牛顿流体状态的水淀粉抓拌均匀，热锅6成热油（插筷子一秒冒泡）下入鸡胸肉（要展开，一根一根下），刚下锅不搅动，定型之后再翻面，炸至金黄捞出备用； 热锅一点点底油下入姜蒜末炒香，倒入糖醋汁（我用的秦妈有点太酸了，加了生抽和白砂糖），熬煮至汤汁量合适且冒泡，倒入搅拌均匀的淀粉水（一点点淀粉就可以），转大火，再次冒泡之后加入鸡胸肉快速翻炒均匀出锅，点缀上熟白芝麻即可。

菜谱创建时间：2023-11-01 13:46:33