妙妙妙！毛豆酱烧小公鸡

作者： 丸庄美味研究所

毛豆+黑豆酱油+鸡肉=绝美鲜香秋日菜谱

用料

• 童子鸡 1只
• 毛豆米 400克
• 金龙鱼0添加原酿料酒 30毫升
• 丸庄黑豆红烧酱油 30毫升
• 姜片 4片
• 蒜头 5瓣
• 葱段适量
• 八角 2粒
• 干辣椒 4-5个

妙妙妙！毛豆酱烧小公鸡的做法步骤

步骤 1

童子鸡洗净，剁成小块。锅中加水，放入20毫升料酒，把剁好的鸡块放入水中焯一下

步骤 2

捞出鸡块，控水待用。

步骤 3

锅中适量底油烧热，放入姜片、蒜瓣、葱段、八角、干辣椒爆香

步骤 4

倒入鸡块煸炒2分钟左右。

步骤 5

调入30毫升丸庄黑豆红烧酱油和10毫升金龙鱼0添加原酿料酒。

步骤 6

翻炒均匀。

步骤 7

加入水稍微漫过鸡块，烧开后，放入毛豆米。（可以买新鲜的毛豆自己回家剥壳，这样比较新鲜，如果为了省事也可以直接买现成的。毛豆米用热盐水浸泡片刻，可以褪去表面的豆衣。）

步骤 8

大火烧开后转中小火慢炖。

步骤 9

中小火炖30分钟左右，待汤汁收的差不多时即可。（酱油有咸味，如果感觉淡了再加适量盐调味。）

步骤 10

最后大火收汁。

步骤 11

关火，出锅啦！从小到大一直都爱这道菜，特别下饭

菜谱创建时间：2023-10-18 17:32:33