【原汁原味】蒜蓉粉丝虾

作者： 丸庄美味研究所

虾，念念不忘的吃法是“清蒸”

用料

• 虾 12只
• 龙口粉丝 50克
• 特级生抽 2勺
• 蒜 120克
• 盐 2克
• 葱花 适量
• 食用油 适量

【原汁原味】蒜蓉粉丝虾的做法步骤

步骤 1

先给粉丝泡个15分钟温水SPA

步骤 2

将大虾洗净，开虾背，抽出虾线[2]

步骤 3

剥掉大蒜的衣服，为它换个蒜蓉的造型

步骤 4

锅中入油，3成热时倒入蒜蓉。小火慢熬10分钟后加入1勺盐[3]搅匀，盛出待用

步骤 5

捞出粉丝沥干水分，铺盘子里做垫背，将虾舒舒服服地安排在上面

步骤 6

淋上2勺生抽[4]

步骤 7

再铺上层蒜蓉

步骤 8

蒸锅中水烧开，再放入盘子，大火蒸7-8分钟

步骤 9

蒸好后撒上葱花，淋上1勺热油[5]，大功告成[6]！

【原汁原味】蒜蓉粉丝虾的小贴士

[1] 清蒸一定要选择活蹦乱跳的虾，否则容易产生腥味 [2] 将大虾放冰箱冷冻几分钟，更易取出虾线 [3] 蒜蓉加盐拌匀，味道会更鲜浓 [4] 特级生抽推荐您选择丸庄黑豆原汁酱油，全黑豆整粒酿造，提味不抢味，自然有回甘。但愿你只记得虾的鲜美，丸庄甘愿做配角 [5] 香葱上淋油，可以把葱的香味激发出来 [6] 一定要趁热食用，放凉后口感会大打折扣

菜谱创建时间：2019-09-06 15:12:14