菜花按照生长趋势撕成小朵。
凉水中浸泡，加入一勺盐，浸泡15-20分钟。这样可以泡出花菜中的小虫子，还能锁住水分保证营养不流失。
花菜焯水。锅中加入凉水，烧至水开始冒泡时，放入菜花，焯水一至两分钟。焯水后用凉水冲洗，并沥干水分备用。
五花肉切片。
五花肉加入一勺生抽，按摩拌匀，静待几分钟。
准备好切段的小米辣或干辣椒、葱段、姜丝、蒜末。
锅中起锅烧油，油热后放入葱姜蒜辣椒，炒出香味。
加入准备好的五花肉继续翻炒，五花肉出油后加入一勺料酒、一勺生抽，继续翻炒至锅内酱汁沸腾。
加入菜花，继续翻炒。翻炒过程中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺胡椒粉、一勺十三香调味。 继续翻炒至菜花塌秧即可出锅啦！
这样一道美味的干煸菜花就完成啦，非常好吃哦！ (做饭过程中有些图来不及拍，部分图来源于网络，侵权删)
菜花翻炒过程中不需要加水哦！