台式卤肉饭

作者： 吃货小懒虫CC

女儿爱吃卤肉饭，这是我学习了好几个菜谱根据她的口味改良的，很符合小朋友的口味

用料

• 五花肉 500g
• 洋葱 1个
• 冰糖 4粒
• 生抽 20g
• 生姜 五片
• 米酒 10g
• 盐 适量

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

洋葱切碎，锅里多放点油，炸洋葱酥（正宗的是红葱酥，我没买，用洋葱代替了，想吃正宗的就在网上买）全程小火慢炸，千万别炸糊了！糊了严重影响成品味道！

步骤 2

炸成金黄色捞出备用（炸洋葱的葱油倒出来，炒菜超级香）

步骤 3

五花肉冷水下锅，放米酒姜片去腥，水开撇去浮末，再煮20分钟，把肉煮透捞出。晾凉后切成8毫米宽的肉条。

步骤 4

锅里不放油，把五花肉放锅里小火炒出肥肉里的油

步骤 5

炒至五花肉变色，嫌油多的可以倒出来点

步骤 6

加入洋葱酥和冰糖翻炒至冰糖融化

步骤 7

加入生抽翻炒

步骤 8

加入开水，多加点，中途不要再加水了，盖盖小火慢炖2个小时，到后面要开盖搅拌，因为水少了要防止粘锅，这时候可以尝尝味道，根据自己的口味决定加不加盐，我看正宗的台式卤肉饭口味偏甜，我不太习惯，所以我会加点盐调成甜咸口

步骤 9

急着吃的也可以用高压锅，上汽后20分钟即可关火，焖一会儿再打开更软烂

步骤 10

成品就是这样的

步骤 11

浇在热腾腾的米饭上

步骤 12

搅拌均匀，香迷糊了～

步骤 13

搭配葱油炒的干锅包菜，美！祝你好胃口～

菜谱创建时间：2023-10-15 14:42:39