Kadai Paneer(辛辣味甜椒奶豆腐咖喱)

作者： 香料狂魔

一种北印咖喱，比较辣。kadai其实本意是一种锅，用这种锅做出来的菜都叫kadai。 Kadai masala比其他的masala而言，用芫荽籽量比较大，而且比较辣。 Kadai paneer有两种版本，干的或者湿的，这里给出的是干的版本。干版本里没有洋葱，当然也可以加洋葱。湿版本里，就是多了将洋葱和番茄（有时候还会加点腰果）打成糊糊的步骤。

用料

• 做kadai masala的香料
• 孜然 1汤匙
• 小茴香 大半汤匙
• 干红辣椒 8个
• 绿豆蔻 6个
• 黑胡椒 10个
• 芫荽籽 3-4汤匙
• 西红柿 1个
• paneer 300克
• 姜蒜泥 1勺
• 甜椒 2个
• 姜丝 少许
• 姜黄粉 挑一点
• 红椒粉 1茶匙
• garam masala 半茶匙
• 盐 适量
• 葫芦巴叶 适量
• 奶油 50毫升（可选）
• 油 适量

Kadai Paneer(辛辣味甜椒奶豆腐咖喱)的做法步骤

步骤 1

这是做kadai masala的用料

步骤 2

将它们小火烘出香味，研磨成粉

步骤 3

油（可用酥油）下锅，姜蒜泥炒香，西红柿切碎下锅，加点盐炒到起沙

步骤 4

加kadai masala，倒点水煮到番茄变稠，上面浮出一点油为止。

步骤 5

甜椒切块下锅翻炒。加入姜黄粉，红椒粉和garam masala翻炒，盖锅盖焖一会儿。

步骤 6

加paneer翻炒，可以加入奶油。如果太干，加点点水，盖锅盖煮一会儿。加入葫芦巴叶，加盐调味。

步骤 7

出锅撒香菜碎装饰。

菜谱创建时间：2023-10-06 22:49:37