五仁月饼（15个）

作者： 就爱做饭饭的Emily

用料

• 转化糖浆invert syrup 80克
• 花生油 50克
• 枧水 6克
• 中筋面粉 300克
• #馅料（170度烘烤7分钟）
• 花生油 30克
• 果葡糖浆/蜂蜜 10克
• 盐 3克
• 肉松 35克
• 莲蓉 250克
• 坚果和果脯 350克
• #蛋黄液
• 1个蛋黄+10克水
• #第二种面皮
• 黄油 70克
• 红糖 15克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 2克
• 小苏打 2克
• 面粉 300克
• 牛奶 70克

五仁月饼（15个）的做法步骤

步骤 1

将糖浆和枧水、花生油搅匀乳化

步骤 2

加入面粉翻拌均匀，使面团光滑，装保鲜袋醒二个小时 注意：不要添加水 否则烤出来会发胀 花纹会模糊不清！

步骤 3

制作馅料：充分混合，也可以加少许白酒。 平均团成45g一个的小球，共15个。 面团30g一个，共15个。

步骤 4

上温170° 下温150° 先烤五分钟定型，刷鸡蛋液 然后同样的温度烤15min

菜谱创建时间：2023-08-29 11:01:24