麻酱拌莴笋

作者： 向往蒲公英的自由

夏季的限定版麻酱拌莴笋，口感麻香脆爽还有莴笋特殊的香气特别适合夏天做凉拌菜！

用料

• 莴笋 400克
• 花生酱 2勺
• 生抽 1勺
• 清香米醋 2勺
• 辣椒油 1茶匙
• 芝麻油 1茶匙
• 纯净水 1勺
• 熟白芝麻 2克

麻酱拌莴笋的做法步骤

步骤 1

首先将莴笋去皮后切成段，尽量把白色的筋去掉以免影响口感。

步骤 2

把莴笋改刀切成片，切记不要切的太厚会影响稍后做造型。

步骤 3

然后在莴笋片的中间切一刀两头不能切断。

步骤 4

把切成的莴笋片放入盆中再撒上1茶匙盐。

步骤 5

抓拌均匀后腌制10分钟。

步骤 6

碗中加入2勺花生酱。

步骤 7

再加入1勺六月鲜 零添加特级鲜生抽。

步骤 8

加入2勺味达美 清香米醋。

步骤 9

然后加入1茶匙辣椒油和1茶匙芝麻油。

步骤 10

最后再加入1大勺纯净水。

步骤 11

把所有的调味料混合搅拌均匀，调到可流动的状态便可，（酱汁过于浓稠吃起来就会有点腻）。

步骤 12

十分钟后腌过的莴笋片就变软了，用过滤水或纯净水洗多两遍把它的盐水冲洗掉，这样才不会太咸。

步骤 13

控干水分后再取一端向内卷，使莴笋卷成一个麻花状即可。

步骤 14

把卷好的莴笋放入盘中淋上一圈调制好的酱汁。

步骤 15

再撒上少许熟白芝麻点缀一下就可以了。

步骤 16

麻香爽脆的麻酱拌莴笋就做好啦！

麻酱拌莴笋的小贴士

1: 莴笋切片切记不要切的太厚或者太薄都会影响稍后做造型。

菜谱创建时间：2023-08-21 20:27:00