香葱肉松小吐司

作者： 安安爱吃面包

入了兔子家的小澡盆很久了，一直没来得及用，今天终于开了个光，可可爱爱的小模具做迷你小吐司可以说特别合适了。 【烘焙参数】 分量：3个 模具：兔子家小澡盆椭圆模（14*7*4.5cm） 面团重量：同款模具一个大约盛装120-140克面团（不包括馅料） 烘焙温度和时间：中层，上下火180度25分钟

用料

• #面团
• 高筋面粉 225克
• 牛奶 150克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 细砂糖 15克
• 黄油 15克
• #内馅
• 肉松 75克
• 香葱碎 9克
• #表面装饰
• 白芝麻 适量

香葱肉松小吐司的做法步骤

步骤 1

面团材料揉至出光滑薄膜。

步骤 2

分割成3份，整理成圆形。

步骤 3

取一份擀开。

步骤 4

翻面再次擀长，底边压薄，尽量擀长一些，成品层次会更丰富。

步骤 5

表面抹一层沙拉酱，撒上25克肉松和3克香葱碎。

步骤 6

自上而下卷起。

步骤 7

竖放拍扁。

步骤 8

从中间切开。

步骤 9

切面向上交叉扭起，两头捏紧。

步骤 10

依次做好三份放入小澡盆。

步骤 11

温度35度，湿度75%发酵至满模，喜欢爆头效果的可以再多发一会儿，表面刷一层牛奶或全蛋液，撒适量白芝麻装饰，放入预热好的烤箱，上下火180度25分钟。

香葱肉松小吐司的小贴士

见菜谱~

菜谱创建时间：2023-08-06 10:14:39