黎巴嫩沙拉塔布勒Tabbouleh salad

作者： Malteser麦提莎

这是一道黎巴嫩的传统沙拉，叫 Tabbouleh，主要材料是欧芹，里面还加了 bulgur wheat就是碾碎小麦是一种碾碎的干小麦，通过将谷物的去壳谷粒，然后将其碾碎成更小的碎粒。 它通常用于中东菜肴，在中东国家常见的食材，如炖菜和沙拉（如塔布勒），或放进牛奶中煮成布丁或粥。 它也可以添加到面包中或与肉末混合并制成称为 kibbeh (也是一种中东传统的食物)。 材料其实很简单，做法也就是所以食材切碎，拌均匀即可，是一道很健康的沙拉，可以配一些烤肉，那就是解腻，我觉得还会有中和烤肉带来的上火。 如果不爱吃欧芹的人，那就不要做这沙拉咯。

用料

• 欧芹 1大把
• 蕃茄 1-2个
• 葱 1小把
• 薄荷 1小把
• brown/ yellow bulgur wheat 80克左右
• 初榨橄榄油 60-80克左右
• 柠檬 2个左右
• 盐 适量
• 胡椒粉(可选) 适量

黎巴嫩沙拉塔布勒Tabbouleh salad的做法步骤

步骤 1

材料准备好，如果图，欧芹我用了很大一把，大概手抓满那梗，葱是用整条的连葱白也要的，右边那碗就是 brown bulgur wheat 碾很细碎的干小麦。

步骤 2

嗯，欧芹是老爷子院子种的超新鲜有机，薄荷，葱和柠檬🍋都是我家院子种的，都是有机，感觉好健康啊。😆

步骤 3

首先柠檬大概半个或一个柠檬汁，和2-3大勺的橄榄油倒进干小麦碎，搞拌均匀，让它吸收水份变软。

步骤 4

欧芹把叶子摘下来，冲洗干净，沥干水份。

步骤 5

葱切成小葱花备用

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步骤 6

步骤 6

薄荷叶可以像我这样叠起来，然后卷起切小丝，然后再切碎，我觉得这方法比较快。

步骤 7

蕃茄也切成小粒备用，可留一点点在最后点缀装饰一下。

步骤 8

主角来啦，这切欧芹是个累活，拿一把抓成一团，细细切

步骤 9

切这欧芹要切得比较细碎才行，如图还要继续再切切。 网上看见说建议还是用刀手动切，说成品更好看，我本来是想用料理机切碎的，但为了成品好看，那我就手动切吧，但我切了这1/3，我放弃了，太磨人了。

步骤 10

然后我就忍不住用料理机切碎

步骤 11

一下子就完事了，感谢啊。 还有就是用料理机切的欧芹碎比我手动切的更好呀，我干嘛就听网上的说手动切更好，反正我是对我的料理机切功非常满意，可能别的料理机切出来会不好，或者会切出汁水来，那的确选择手动好。

步骤 12

然后就是把全部材料倒进一起

步骤 13

加进适量的盐和胡椒粉，拌匀

步骤 14

试下味，按自己口味和口感，适当加柠檬汁和橄榄油，(橄榄油多加一点沙拉就会更滋润，里面的干小麦碎会把沙拉汁吸收的)

步骤 15

酸爽清新口感，夏日轻食 Enjoy!

黎巴嫩沙拉塔布勒Tabbouleh salad的小贴士

沙拉建议提前几个小时做，或提前一晚做放冰箱保存都没问题，这样会让干小麦碎更充分的吸收沙拉汁变得更软，口感更好。 沙拉可以存放在冰箱两三天都没问题的。

菜谱创建时间：2023-07-29 09:34:57