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橄榄油蒜香手撕包的做法

橄榄油蒜香手撕包

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Malteser麦提莎
蒜蓉包我们都很喜欢吃,平时最快手的就是买一条法棍回家,调个黄油蒜蓉酱涂上,包上锡纸烤15分钟就有吃得啦。 这个蒜蓉手撕包,上下部烤得外脆,里面软软香香的,一片片撕着吃,我和H先生一下子就吃了一半。 烤得时候满屋子的蒜蓉酱香。 这蒜香手撕包小小一片片的,很适合聚会小吃。 蒜蓉包的酱可以全用黄油,或橄榄油,看你喜欢的口味,而我更喜欢全黄油的,更香。 你也可以尝试这款🍕 香葱蒜蓉芝士厚披萨 #http://www.xiachufang.com/recipe/104190224/# 另款咸味包 意大利青酱迷你包 #http://www.xiachufang.com/recipe/103736606/# 芝心火腿牛油蒜蓉包 #http://www.xiachufang.com/recipe/102809057/# 奶酪芝士火腿面包 #http://www.xiachufang.com/recipe/103399588/# 或可以试下一款超级美味 橙香巧克力手撕包 #http://www.xiachufang.com/recipe/103455737/# 如果你喜欢更健康简单做法的面包可能尝试一下这款(软弹口感的迷迭香佛卡夏) #http://www.xiachufang.com/recipe/104532356/#

用料

橄榄油蒜香手撕包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先来个小视频感受一下那一片片的手撕小面包片。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团所有材料放开厨师机揉至扩展,大概就揉15分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团盖上保鲜膜,发至两倍大。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蒜蓉酱所有材料放一起。 蒜蓉用刀切蓉,或用压蒜器压成蓉。 我加了一半意大利综合香料和一半牛至叶。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用叉子搞拌均匀,成为蒜蓉酱。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至两倍大后,拿出排气。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后擀成一块大约50×30cm左右大的方形,然后均匀涂上蒜蓉酱 ⛔如果擀的时候回缩很厉害的话,就盖保鲜膜松弛10-15分钟,再擀。 或更薄一点,出来的效果就更漂亮,而蒜蓉酱就不会觉得多出来。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后切成4分

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叠一起,切分成8组,然后再如图中间的红线处再切分成2份。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具尺寸约28×18 cm左右,铺上烘焙纸,排好面包块。 ⛔注意排上烤盘是有空位的,不要排的刚刚好,要不然二发后就没空间,会变形的。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图效果二发至1.5-2倍大,微胖的,明显发胖了,就可以入烤箱。 上下火180度,烤18分钟左右。 ⛔二发后是会有一点油在底部这是正常的,也是底部脆底的原因,如果底部很多油,那可能是你二发太高温了,保持28-30度左右。 第二,那是可能你只放了液体油,液体油那肯定会流出来的,你又没有和面团融合,是分离状态,那有不流的。(贴士👇)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后就是开吃啦。😋 Enjoy!

橄榄油蒜香手撕包的小贴士

如果喜欢淡一点的蒜香味,可放15克蒜蓉,如果超爱蒜蓉那就放25或更多一点点。 如果全加橄榄油,那就加25-30克,因为是液体,不像黄油可以附在面片上,所以减少油量,当然味道口感是有分别的。

菜谱创建时间:2019-05-09 13:50:21
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