Brunch轻食·烟熏三文鱼牛油果贝果（附水波蛋教程）

作者： 大山子莫妮卡

没有技巧，只需组装 特别唬人，特别好吃 营养均衡，简单不胖

用料

• 贝果 1个
• 奶油奶酪 1块
• 牛油果 1/2个
• 烟熏三文鱼 2片
• 可生食鸡蛋 1个
• 海盐 少少许
• 黑胡椒 适量
• 白醋（水波蛋用） 2汤匙

Brunch轻食·烟熏三文鱼牛油果贝果（附水波蛋教程）的做法步骤

步骤 1

配料如图 🥯 随意搞！ （我之后也会出一个在家自己做贝果的教程～敬请期待！） 🍣 烟熏三文鱼各大超市冰鲜区都能买到 🥚 鸡蛋一定要选可生食无菌蛋哈！因为我们做的水波蛋是溏心的～

步骤 2

先来说说厨房翻车热门——水波蛋 🙄 ✅ 锅里放足够量的水煮开，水沸腾后加入2汤匙白醋（30ml） 白醋会让蛋白质迅速凝结，是成败关键！不要担心会有酸味就不敢放，两汤匙的量吃不出来！ ✅ 鸡蛋提起磕在一个碗里可以有效避免稍后手忙脚乱 ✅ 用一把勺子在锅中顺时针搅拌，至锅中心形成一个漩涡 ✅ 快速将鸡蛋倒入漩涡中 ✅ 最小火，待漩涡平息 ✅ 如果喜欢很稀的溏心蛋，煮2分钟即可，如果喜欢介于溏心和成熟之间的胶感，大约要煮4分钟。两个时间节点根据锅的大小，火候，水量，每家各有区别，仅供参考～

步骤 3

贝果横向对半切开，放在不粘锅上小火两面炕一下（也可以涂一点黄油或橄榄油会更香） 将奶酪均匀涂抹在贝果切面上

步骤 4

牛油果切薄片，薄一点后续组装更容易！

步骤 5

把牛油果片均匀码放在贝果上

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步骤 6

步骤 6

烟熏三文鱼撕成两指宽的片，码在牛油果上

步骤 7

水波蛋放中间，撒上黑胡椒碎提味 这里一定注意，烟熏三文鱼很咸，理论上无需放盐，但也可以撒一点点在水波蛋上

步骤 8

盖上另外半个贝果，完成！拍照一百张📷

菜谱创建时间：2023-07-11 21:59:37