鸭血切厚片，水开放姜，料酒，鸭血。大火焯水1分钟左右就可以了，不要焯水太长时间，会有腥味出来。不知道什么原理，焯水时间短不会出腥味，时间长点就会出腥味。焯水后捞出备用。
热锅凉油关火，放入葱姜蒜爆香。油放多一点。
青椒，鸭血一块放入，大火翻炒几下，蚝油，生抽，味极鲜，凭感觉放吧。大概1分钟后放切好的韭菜。锅干了就放点水进去。稍微放点盐调味。
因为鸭血是焯熟的，青椒先放的，所以韭菜熟了就出锅就行了。 清水煮面条，一拌就行了，一个人吃完特别饱。