…………👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳………… 【操作步骤】 ①从冷冻取出一小块黄油,放入小裱花袋中常温软化备用。 ②把冷藏的6个大鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋清暂时放冷冻备用。 ③把100g低筋粉倒入60g椰子油中,搅拌顺滑。 ④倒入80g椰浆,搅拌混合。 ⑤倒入蛋黄,搅拌顺滑。 ⑥烤箱150度提前预热约15分钟。
⑦取出冷冻蛋清,加入适量柠檬汁+80g细砂糖+10g玉米淀粉,厨师机高速档打发至干性发泡(约4分半钟)。 ⑧取1/3蛋白到蛋黄糊中,上下翻拌均匀后全部倒入蛋白中,继续翻拌均匀。 ⑨把面糊分别倒入2个250g纸模中,轻摔几下震出小气泡;中间挤入软化的黄油,撒适量椰蓉。
①⓪放入预热好的t42烤箱底层,上下管150度烤60分钟。
胖胖的金枕
晾凉后也不塌陷哦
撕开纸盒的样子
组织绵软Q弹
炫一个高颜值下午茶
打包送给小伙伴也不错哦
椰香满满,真的不来试一下吗😌
【tips】 🔸出炉后轻摔几下,我一般不侧放,因为侧放容易一边宽一边窄,就放烤网上自然晾凉。 🔸没有椰子油就用玉米油,没有椰浆就用70g椰汁代替,不过成品没有那么香浓。 🔸如鸡蛋小就称总重,即鸡蛋带壳总重在390~400g之间,不然用的鸡蛋太小,蛋糕体膨胀不起来不满模。 🔸放入高比克T42烤箱的最底层烘烤,如图把烤网反过来放置,这样就可以离下管高一些,离上管的距离也刚好;在烘烤过程中,温度很稳定,0温差,可看出炉后一并取出的温度计🌡️,一直保持在150度的烘烤温度👍。 ————————— 高比克T42烤箱 🍑ukoeo旗舰店/UKOEO高比克企业店 👉报:陈三岁💰499 长帝企鹅顶顶厨师机 🍑长帝旗舰店|京东长帝自营店 👉报:陈三岁💰1169