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香葱肉松吐司🥪咸香可口一次撸两个款式🥯的做法

香葱肉松吐司🥪咸香可口一次撸两个款式🥯

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作者: 陈三岁烘焙
陈三岁烘焙
挑战用普通面包粉也能做👌 三天不发硬且绵软细腻拉丝吐司🍞 —————————————————— 【主面团】两个450g吐司盒 ▪️高筋粉500g|新良日式面包粉黑金版 ▪️牛奶200g ▪️清水100g ▪️细砂糖60g ▪️全蛋液50g(带壳约60g/个) ▪️耐高糖干酵母5g|安琪 ▪️奶粉20g|安佳 ▪️无盐黄油|安佳 ▪️盐10g(实用8g) —————————————————— 【其他食材】 ▫️适量肉松|味斯美1号 ▫️适量沙拉酱|丘比甜沙拉 ▫️适量葱花 —————————————————— 【相关】 🔸450g吐司盒|SN2048 🔸厨师机|乔立7600 🔸烤箱|柏翠5400 ——————————————————

用料

香葱肉松吐司🥪咸香可口一次撸两个款式🥯的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸香可口

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软到没朋友

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1⃣️

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2⃣️

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3⃣️

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4⃣️

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5⃣️

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6⃣️

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上色后需盖锡纸

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很有分量

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绵软弹牙

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打包给小伙伴

香葱肉松吐司🥪咸香可口一次撸两个款式🥯的小贴士

【tips】配方出自吴克己老师 ⚠️*夏天揉面前可提前把冰桶放入冷冻半小时,尽量使用冷藏的液体,面团出缸温度不超24度为佳;一发温度28,二发温度35度,湿度均在75-80%;家用烤箱发酵放碗热水保湿即可。 ⚠️*乔立7600揉面建议不超5档,因为5档也可轻松出膜的,上6、7档也可以但没必要,建议按说明书操作,可延长机器的使用寿命。 ⚠️*吐司烤制温度一般是180度35-40分钟,具体根据自家烤箱磨合;烤制时间短,湿度大,出炉后容易塌腰;家用烤箱烤制吐司,盖盖发酵至8分满,不盖盖发酵至9分满且上色后需盖锡纸,以免上色过深。 ——————————————————

菜谱创建时间:2022-05-07 17:18:08
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