牛腩过冷水,放葱,姜,料酒,去浮沫,留原汤。 牛腩捞出放温水洗一下。
香料炒香,放牛腩,放番茄酱,豆瓣酱,蚝油,生抽,老抽,炒上色,倒原汤,放冰糖,放番茄,尝味道,高压锅炖15min。
水烧开面下锅煮熟,放青菜。