冒油啦，冒油啦！！！咸鸭蛋，腌鸡蛋，腌鹅蛋

作者： 好先生的美食

截止发菜谱时，已经腌制近70天了，蛋黄有一点点出油了。鹅蛋比较大，没出油，不过也很好吃了。

用料

• 鸭蛋 适量
• 水 3000克
• 盐 300克
• 红高粱高度白酒 50克

冒油啦，冒油啦！！！咸鸭蛋，腌鸡蛋，腌鹅蛋的做法步骤

步骤 1

盐水煮沸，晾凉。瓶子用高浓度白酒消毒。

步骤 2

鸭蛋用小苏打，白醋洗净。晾干。

步骤 3

腌制2个月以上。我这边的气温一直20左右度，不超过23度。不知道和气温有没有关系，暂且记录一下。

菜谱创建时间：2023-06-21 07:26:47