泡椒土豆丝

作者： 珑絮

家里只有这几种菜了，泡椒用的是零食泡椒笋里的几个泡椒，和剩下的1根泡椒笋及汤汁，做完了尽意外的很好吃，吃的几乎没剩了才想起记录一下，下次就可以专门做的吃了

用料

• 泡椒 4-5个
• 土豆 1个
• 笋丝 半包
• 芹菜 1颗
• 生抽 适量
• 葱花 有没有都行，有就放

泡椒土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆（我随手拿了一个大概半个手掌大小）擦丝（刀工不好，这样省时间），笋丝半袋（是煮火锅剩下的半袋清水笋丝，就是照片里的，随手在超市买的，刚从垃圾桶里翻出来拍了个照），芹菜切斜刀（这样可以长一点，和笋丝土豆丝在一起就也要看起来像丝），一起清洗（也可以分开洗，我是为了节省工具放到一个盆里）后放到一边备用

步骤 2

起锅烧油，花椒粉，十三香，干姜粉（我只有这几种调料），泡椒笋（我把泡椒笋切成了丁，里面的泡椒没切怕辣手），稍稍用油抄一抄调料，趁油还没有蹦的厉害时候把备用的食材一起放进锅里，加生抽（生抽就按平时做饭的用量）翻炒均匀后盖锅盖，我一直用的是中火，隔一分钟左右翻炒翻炒，大概翻炒五六回（其实做完忘了掀了几次盖，大概是五六回吧），根据锅里食材的生熟度可以适当加水（少量多次）直到土豆熟了（用铲子轻轻的可以碰断就行，不管其他的食材是我觉得他们可以生吃，就不怕不熟），这时候可以尝尝咸淡，看用不用加盐（加盐也是少量多次，生抽里有盐，按个人口味添加就行）味道合适就加葱花翻炒均匀，关火，出锅，开吃。（图里是吃剩下的，配了一碗米饭米饭，一个人吃了多半盘）

菜谱创建时间：2023-05-08 21:04:03