先来做焦化的黄油:锅中放入50克黄油，中小火加热至融化，然后随着温度上涨，黄油会慢慢焦化，关火以后，黄油放到一边备用，等它冷却
另外一个盆中放入150克软化好的黄油，加入70克细砂糖和3克的海盐，低速搅打均匀后，转中高速打发至颜色发白体积增大
分三次倒入全蛋液，每倒入一次都要混合均匀以后，再加入下一次不能一次性加入，不然的话会出现分离的情况，混合好的黄油组织是非常细腻的，不会出现油水分离
把降温的焦化黄油倒入其中，用电动打蛋器再给他搅打顺滑至均匀
加入过筛好的低筋面粉，杏仁粉，还有15克的奶粉
用刮刀给它搅拌均匀，就不要上手了，因为这个面糊比较粘上手的话，可能会粘在手上，全部都是，搅拌好的面糊装入裱花袋
在模具上随意的做一个造型，给他挤压平整厚度大约在2公分左右，截好后的面糊放入冰箱后，冷藏十分钟拿出来用手轻轻的在表面按压平整 这里有一个注意事项，跟大家说一下，一定要放在冰箱，先冷藏十分钟，不然的话，面糊会非常的粘手，不太好做整形
整形好的面团放到烤箱预热，好的烤箱里上下火160度，烤25分钟后再转120度烘烤40分钟即可，烤好的饼干是酥酥脆脆的，非常非常的好吃，这里跟大家说一下，因为其他的配方中都是用的蛋黄，我这边用的是全蛋，因为我不太喜欢这么疏松的口感，我喜欢微微带一点点层次感的，所以用了全蛋
做好的饼干是非常非常好吃的，而且是又脆又香，在嘴里一抿就可以化开，咬上去又有一种酥酥脆脆的口感，伴着杏仁和奶香味，源源不断的在鼻子里窜，所以这款饼干非常的好吃，喜欢的宝子们赶紧来试一下吧！
1. 焦化黄油必须保证锅中无水，小火慢慢熬，以免黄油溅的到处都是 2. 天气冷的时候做曲奇面糊是比较难挤的，可以少装一些在裱花袋里面，挤完了以后再挤，还有黄油一定要软化到位，如果没有办法，天气冷的时候去软化，那就隔水去软化，它一定要软化到位，不然黄油可能你挤破N个裱花袋你都挤不出来 3 这个分量的曲奇大小随意，但是如果这个曲奇有点回软，那你就放到烤箱里面120度烘烤，15分钟就可以把水分烘干一下，他又可以恢复到酥酥脆脆的口感 喜欢的宝子们，记得来交作业哦