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网红肉松金枕蛋糕,无泡打粉的做法

网红肉松金枕蛋糕,无泡打粉

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作者: 甜心四季
甜心四季
250克模具,可以一次性做3个,这个比例

用料

网红肉松金枕蛋糕,无泡打粉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

色拉油和牛奶混合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手动打蛋器搅拌让色拉油和牛奶完全乳化

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛好的低筋面粉,玉米淀粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手动打蛋器搅打至完全融合

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白最好提前放到冰箱里面冷冻一下下,直至表面出现一点点小冰晶,然后再去打发,这样子蛋白的稳定性会更加的好

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细砂糖分两次加入打发至七成,发的时候加入玉米淀粉,再打至九成发,打好的蛋白霜是非常细腻且有阻力的

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一部分蛋白霜和蛋黄糊混合均匀以后

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把剩余的面糊倒回蛋白霜里面,让两者充分融合,搅拌均匀,这个时候又要说一个重点了,如果蛋白霜打发的非常稳定,这里的蛋白霜是不会消泡的,随便你用什么方式去搅拌,是非常非常细腻的,所以蛋白一定要冷冻,这样的蛋白霜会有利于打发

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在模具里倒入一部分的面糊,中间铺两层芝士片,铺点肉松

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再撒入海苔肉松,再倒剩下的蛋糕糊

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒好的蛋糕糊表面撒上葱花海苔,还有我们的黄油在中间挤一条线,这样子有利于蛋糕开花

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

图片就是如图所示,这个样子表面挤好了,烤箱预热,上火170,下火150度烤50分钟即可

网红肉松金枕蛋糕,无泡打粉的小贴士

这里的那个蛋糕模具是250克的,可以做三个

菜谱创建时间:2023-05-13 19:01:00
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