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开店卖爆单的万能基础甜甜圈

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作者: 樱菡食记
这是曾经开店卖爆单的万能基础甜甜圈做法,学会之后可以加入任意喜欢的甜品酱料。外层裹上巧克力和砂糖都可以。我分享的配方做了减糖处理所以更适合小朋友,有时间做完尝一下就知道多好吃了❗️ ⚠️⚠️注意: ❶面团室温发酵即可,随时观察面团的状态,因为每个地方的室温有差异,学会观察状态最重要。 ❷做甜甜圈掌握温度最重要,我用的是珐琅锅,受热均匀更容易成功。 ❸基础甜甜圈配方学会后可以自己DIY各种形状和酱料、用巧克力笔和孩子动手一起做,增加乐趣。

用料

开店卖爆单的万能基础甜甜圈的做法步骤

步骤 1

1️⃣除黄油外所有食材倒入面包机(厨师机、揉面机)等机器中揉面至有粗膜后加入黄油继续揉面至有薄膜,不需要手套膜。

步骤 2

2️⃣揉好的面团取出整理下呈光滑面团盖上容器室温醒发40分钟以上(追求速度可以放发酵箱)。 3️⃣醒发好的面团呈2倍大、手戳不回缩的状态即可,分成8-10份面剂后搓圆。

步骤 3

4️⃣搓圆的面剂覆盖保鲜膜醒发20分钟后排气擀成圆饼,用甜甜圈模具或者圆形模具按压成型。 5️⃣按压后的甜甜圈继续二次发酵至膨胀(如图片所示)。

步骤 4

6️⃣锅中倒入食用油加热至160度左右放入甜甜圈面团小火炸,中途随时观察状态和翻面,让面团充分受热均匀。

步骤 5

7️⃣炸至两面金黄就可以捞出控油后撒上一些细砂糖就可以食用了

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步骤 6
步骤 6

比店里卖的好吃😋

菜谱创建时间:2023-04-06 22:18:44
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