西芹炒腰果

作者： 保翔堂私房菜馆

用料

• 西芹 1根
• 腰果 50克
• 盐 3克
• 蒜末

西芹炒腰果的做法步骤

步骤 1

准备腰果

步骤 2

西芹洗净去掉老筋，斜刀切小块。

步骤 3

焯水一分钟，快速过凉

步骤 4

油炸腰果： 先烧开水，加适量盐，关火，倒入腰果浸泡5分钟，沥干水分，或者用厨房纸吸干水分，将浸泡过盐水的腰果一定要冷油下锅，然后用小火炸至色泽金黄后，再用中火把油逼出，立即捞起，又香又酥的炸腰果完成。 家里这个腰果本来已经是熟的，所以就简单炒了一下。

步骤 5

锅内剩少量的食用油，下入蒜末爆香，倒入腰果西芹，只加入一点点盐快速翻炒出锅。

步骤 6

成品出锅

西芹炒腰果的小贴士

如何使腰果炸出来更酥脆？ 首先锅里烧开水，加适量盐，关火，倒入腰果浸泡5分钟，沥干水分，再油炸。烤箱 、空气炸锅都是同样操作。炸花生米也是同等道理。

菜谱创建时间：2023-03-25 06:59:25