尝一口春天|珍珠菜炒蛋

作者： 小厨房大品味

珍珠花菜是广东潮汕地区的一种蔬菜，也叫珍珠菜、甜菜、四季菜，它营养价值特别丰富，富含纤维素、脂肪和碳水化合物，同时还具有清热解毒、利尿排石、活血散瘀等功效，是一种很好的食物，因其口感清爽香甜，凉拌清炒炖汤都可以，做起来也是百搭下饭，老少皆宜。

用料

• 珍珠菜 150克
• 鸡蛋 2个
• 葱 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

尝一口春天|珍珠菜炒蛋的做法步骤

步骤 1

新鲜珍珠菜一把

步骤 2

摘除叶根，泡水洗净沥干，切成小段

步骤 3

鸡蛋打散 拌匀

步骤 4

起锅烧油爆香葱花

步骤 5

先倒入梗段煸炒几下

步骤 6

再倒入菜叶一起翻炒，加盐

步骤 7

变色后倒入鸡蛋液

步骤 8

继续翻炒，待蛋液凝固后即可出锅

步骤 9

盛出装盘，特别香鲜味美，滑嫩爽口

步骤 10

珍珠菜特有的香气和鲜甜的味道，加上鸡蛋的鲜咸美味，珍珠菜炒蛋好吃极了～

尝一口春天|珍珠菜炒蛋的小贴士

菜与蛋的比例可以随意。我的这种吃出了香椿炒鸡蛋的味道，哈😊

菜谱创建时间：2023-03-24 15:57:03