江西特色辣鸡爪，香辣软糯，满满的家乡味道

作者： 菠萝精呀

江西人真的很爱吃鸡爪吧，我就是隔三差五就得做一次，辣出汗了，比外面买的好吃很多，虽然我在广东，但气候对我的影响好像也不会很大，不会热气上火😂

用料

• 鸡爪 15只
• 红线椒 3根
• 小米辣 适量
• 葱姜蒜 适量
• 八角桂皮香叶 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒； 5个

江西特色辣鸡爪，香辣软糯，满满的家乡味道的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

鸡爪冷水下锅，放葱姜、花椒焯水，捞出洗净，切两半备用，油热下冰糖，冰到冒大泡，再下鸡爪，盖上锅盖晃动锅身（以免被油溅到），不会噼里啪啦响后再打开翻炒，放八角桂皮香叶、少许米酒、适量食盐、一勺生抽老抽翻炒出香味

步骤 3

倒入开水，焖煮20分钟，连汤汁一起盛出备用，另起锅，油热下蒜、辣椒炒香，再放一勺辣椒面、少许生抽、麻辣鲜炒匀，把鸡爪连汤汁一起倒入炒匀，放少许鸡精，焖煮两分钟即可；

步骤 4

太好吃啦

步骤 5

馋不馋

步骤 6

安排起来吧

菜谱创建时间：2023-03-21 21:49:04