粉条热水泡三十分钟捞出沥干、倒入一茶勺食用油，一瓶盖老抽拌匀备用，韭菜切段。
蒜切末、小米辣切段； 鸡蛋打散煎成型盛出备用；
热油下蒜末小米辣炒香、放入豆芽翻炒两下， 接着放入粉条和鸡蛋、翻炒均匀；
调味：放盐、鸡精各半勺、一勺半生抽、半勺蚝油；
粉条炒至透明、下入韭菜段翻炒几下即可。