准备材料，新鲜虾清洗干净，放冰箱冷冻半个小时以上去除虾壳，这样比较好扒虾壳； 鲜百合一片一片的剥下来，清洗干净，沥干水分备用，这个百合是网购的兰州鲜百合，味道不苦，还有点甜，很好吃，前面烧过一个西芹百合也不错的； 豌豆洗干净，沥干水分备用，我用的是冰冻豌豆，你也可以买新鲜的自己剥；
虾仁加入少许料酒，生粉，盐腌制20分钟；
起油锅，待油7分热倒入虾仁，翻炒片刻，再加入豌豆，继续翻炒；
再加入鲜百合和适量开水，翻炒一下盖锅盖，改小火煮至水分差不多，加入少量盐，一丢丢白糖，就可以出锅了（出锅前你也可以尝下咸淡，因为每个人的口味都不一样）；
色香味俱全的鲜百合豌豆炒虾仁出锅，有兴趣的同学也可以试试啦！