马蹄百合鹌鹑蛋甜汤

作者： tulip-沁

春天的风吹呀吹，吹得脑壳仁疼，越吹越觉得干燥，是时候来碗甜汤滋润下啦。这款甜汤最近常喝，不能说立竿见影，但作为早餐、下午茶来喝还是很不错的。 马蹄汁多味甜，营养丰富，有清热解毒、润肺止咳化痰、降血压的功效， 生食热食都可，一般建议煮熟了吃，因为表皮多有细菌、寄生虫（如姜片虫）附着 ，马蹄性寒，脾胃虚寒者不易多吃。 百合味甘性寒，养阴润肺、清心除烦。 鹌鹑蛋营养价值高、具有补气益血、强壮筋骨的功效。

用料

• 马蹄 10个
• 鲜百合 1头
• 鹌鹑蛋 6个
• 枸杞 十来颗
• 冰糖 适量
• 水 500克

马蹄百合鹌鹑蛋甜汤的做法步骤

步骤 1

马蹄洗去表面的泥土、削皮，可以切成小块；百合洗干净去掉根部、掰成小瓣；鹌鹑蛋放入沸水中煮5分钟、剥壳；枸杞用水淘洗一下待用；

步骤 2

锅里加水放入马蹄、冰糖，水开后8-10分钟放入百合、鹌鹑蛋继续煮2分钟，关火加入枸杞盖锅盖焖几分钟即可；

步骤 3

一碗清润又营养的甜汤就可以享用了。

马蹄百合鹌鹑蛋甜汤的小贴士

百合也可以用干百合，需要提前泡发，煮的时间也要相对延长；加入枸杞是为了中和百合、马蹄的寒性另外枸杞不需要煮太久，不然营养会流失。

菜谱创建时间：2023-03-14 17:40:28