简单版少油茄子

作者： 不会做菜的肉肉

在小红书看到的配方跟做，少有改动，很成功所以分享一下～没拍图，这里文字简单说：

用料

• 茄子 1根
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量

简单版少油茄子的做法步骤

步骤 1

1. 茄子根据喜好切块，用盐腌制约10分钟，不要加太多，只是为了保持茄子不变色的作用 2. 为避免第一步盐加太多，我还是用水冲洗了一两遍，用手榨干水分 3. 茄子加淀粉抓腌均匀备用 4. 调酱汁：蒜末、生抽、蚝油、糖、一碗水，搅拌均匀备用（比例请看说明） 5. 开火倒油（少许即可），倒入茄子翻炒1-2分钟后，倒入酱汁，调至小火盖上锅盖焖5分钟左右。 ⚠️中间要注意看酱汁是否有烧干，烧干要及时加水。可根据个人喜好加辣椒，我加了几根干辣椒 6. 焖到茄子变透明、变软即可装盘

菜谱创建时间：2023-03-03 12:16:04