无敌下饭菜之茄子炒肉（茄子不吸油）

作者： 深圳普通市民

用料

• 猪肉 4元分量
• 茄子 1只4.5元
• 青椒 2只
• 小米辣 2只
• 蒜 3瓣
• 淀粉 一丢
• 盐 一点点
• 蚝油 一滴
• 油 一丢丢
• 醋 一滴

无敌下饭菜之茄子炒肉（茄子不吸油）的做法步骤

步骤 1

茄子洗净砍三段，切条，加合适的盐抹抓均匀腌制10分钟（不用加水）

步骤 2

肉切小条小块，加淀粉，盐腌制一下，蒜瓣剁碎

步骤 3

辣椒随便切

步骤 4

热锅烧油，炒差不多熟捞起

步骤 5

热锅烧油，稍微比正常炒菜多一点油就好。加入辣椒爆炒，腌制的茄子挤出水后下锅一起，再加一点醋可以让茄子保持菜色

步骤 6

随后倒入肉一起翻腾，加两滴耗油继续翻腾。

步骤 7

炒熟出锅，香喷喷的茄子炒肉就这样完成了，打包带走。又是令人期待的午餐

无敌下饭菜之茄子炒肉（茄子不吸油）的小贴士

炒茄子不费油方法：茄子切块后用盐腌制十分钟（不加水），攥出水分后再炒。 注意： 1、腌制茄子时使用过盐，煸炒时可不必再加盐或加极少盐。 2、炒茄子时放入适量清水，可以使茄子加快变软。 3、茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，热量较低却含有多种营养，推荐大家在减肥期间食用

菜谱创建时间：2023-03-01 10:00:46