准备春笋，咸肉，老豆腐，菌菇，我这里用了赤松茸。
春笋切滚刀块，咸肉切厚片，老豆腐可以切片可以手撕（更具风味）
热油锅，下姜片炒香，下咸肉炒香，下菌菇炒香，加开水，倒入砂锅，下春笋，豆腐，炖煮20分钟，加盐调味（因为有咸肉，可以尝一下是否需要加盐）。撒葱花即可。