玉米油，蛋黄，盐和糖放在碗里把它搅拌均匀，尽量用细砂糖或者糖粉容易搅拌。有些小结块没有关系，大结块要拌均匀。
搅拌好备用
另外拿个干净的碗把低筋面粉，玉米淀粉，小苏打和泡打粉放进去，翻拌均匀。再过筛加到之前那个油糖混合的碗里。
再把粉和油糖混合翻拌均匀。
翻拌均匀，没有干粉就可以了。
我做的是小号的，大概10克左右一份，一共做了22块。想做大号的可以做20到25克一块，延长烘烤时间就行了。分成小份搓圆放在烤盘里，注意每块之间要留空隙，烤的时候会膨胀。
再在中间用手指按出一个凹型，有自然裂纹没有关系的，是正常的。
刷上蛋液，撒上芝麻。没有也可以省略这一步，基本不影响口感。
烤箱提前预热5分钟 180度
小桃酥180度烤8到10分钟左右 大的大概15到18分钟左右 具体根据自己烤箱定 桃酥膨胀上色满意了就可以出炉了 后面2，3分钟要注意观察别烤糊了！
冷却了以后非常的酥。
好吃的停不下来。
1，油糖混合碗里加的是蛋黄，不是全蛋！加全蛋面糊会很稀不好整形。 2，泡打粉和小苏打一定要称重太多影响口感味道。泡打粉不放口感略差一点点。 3，换中筋面粉也可以做，中筋面粉也就是普通面粉。 4，烤的时间根据做的大小来，做的越大时间越长，最后2，3分钟不要走开观察上色情况，颜色满意了就出炉。 5，放凉后会更酥，冷了以后密封保存。