【鱿鱼干萝卜煲】2块钱的养生菜，鲜甜润燥还理气！女生吃它尤其好！

作者： 菜菜美食日记

鱿鱼干是沿海人难以割舍的美味，上市场挑个大白萝卜，一同煨煮。 简单却极为鲜美，年后吃还能消食顺气。 干制海鲜浓缩了来自海洋的鲜甜，又被阳光和风照拂过。 土生土长的萝卜，则带着一股大地赋予的清鲜，又刮油解腻。 两者结合，嚯，那鲜味！神仙吃了都得抖一抖~ 鱿鱼干萝卜煲调味清浅，既能当下饭菜，也能当成汤水。 想喝汤的朋友，就直接省略炒制后的调味步骤，只在出锅前下点白胡椒、小香芹就成。 萝卜煨得晶莹透亮，筷子轻轻一碾就能碎开。 入口是绵密、软滑，不见恼人的纤维感，又渗进了海制品的滋味，更显清鲜、香润。

用料

• 萝卜 1根
• 干鱿鱼 2只(50g)
• 干贝 10g
• 五花肉 100g（可选）
• 芹菜/香葱 2根
• 姜丝 1小勺
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 生抽 1大勺
• 胡椒粉 1/2小勺

【鱿鱼干萝卜煲】2块钱的养生菜，鲜甜润燥还理气！女生吃它尤其好！的做法步骤

步骤 1

干鱿鱼和干贝提前半小时温水泡发

步骤 2

泡发好的鱿鱼去鱿鱼骨剪成小块，干贝碾碎

步骤 3

萝卜去皮，滚刀切小块或切圆形

步骤 4

五花肉切片

步骤 5

起锅热油，煸香五花肉，加入姜片、干鱿鱼、干贝炒香，倒入萝卜翻炒2分钟，去除萝卜腥气

步骤 6

加入1大勺生抽、1小勺盐、2小勺糖调味，翻炒均匀，加入热水 如果喜欢食材的原味，加盐和糖调味即可

步骤 7

大火煮沸转小火炖15-20分钟

步骤 8

起锅前加少许胡椒粉和小香芹调味

步骤 9

可转移到小砂锅边加热边食用

【鱿鱼干萝卜煲】2块钱的养生菜，鲜甜润燥还理气！女生吃它尤其好！的小贴士

若是一时买不到鱿鱼干，也可以用虾米、干贝、牡蛎干、淡菜干等其他海鲜干货替代。 想要鱿鱼干更加丰腴，可以加点五花肉，用煸出油脂后用来炒鱿鱼干会更香。

菜谱创建时间：2023-02-10 17:19:47