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墨鱼猪肚汤(健胃补气血)的做法

墨鱼猪肚汤(健胃补气血)

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余小西的四季三餐
这道汤太香浓鲜美啦,墨鱼和猪肚都是健脾胃补气血的食材,而且食材本身很温和,特别适合用来滋补调理身体,因为猪肚炖的很软糯,老人和孩子也爱吃。

用料

墨鱼猪肚汤(健胃补气血)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肚1个,墨鱼干2个(如果墨鱼干比较大的,1个即可,提前用清水泡发2小时以上,撕去表皮的黑膜、眼睛和牙齿,去墨鱼骨),花生一小把,姜蒜5g,红枣枸杞5g。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肚用剪刀剪开,把内壁翻过来,因为内壁会有比较多的褶皱粘液,要加入面粉和盐揉搓,吸附内壁的粘液,再加清水清洗,要反复3-5才能完全去除。(放心,比肥肠好处理多了,也没有啥异味)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肚清洗干净后,冷水下锅,加入生姜、料酒焯水5分钟,煮出浮沫。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪肚切成一指宽的块状、墨鱼也切成块状。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒油,下入猪肚、墨鱼干和生姜,煸炒出香味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入热开水,没过食材,加入花生、红枣和蒜,加入一茶匙盐,一勺料酒、胡椒粉,大火煮沸5分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转入砂锅,中小火炖1小时,或转入高压锅30分钟。(推荐高压锅,猪肚更软糯,而且中途不用看火)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅加入枸杞,及适量盐调节咸淡。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅,太香啦!

墨鱼猪肚汤(健胃补气血)的小贴士

猪肚用剪刀剪开,把内壁翻过来,因为内壁会有比较多的褶皱粘液,要加入面粉和盐揉搓,吸附内壁的粘液,再加清水清洗,要反复3-5才能完全去除。

菜谱创建时间:2023-10-29 18:42:35
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