鱼骨豆腐汤

作者： 美食家大雄本人

做鱼经常剩下鱼骨鱼头，别浪费了，这也是好食材。切几刀豆腐滚几分钟，汤鲜美得很

用料

• #食材
• 鱼头鱼骨 大小无所谓
• 豆腐 半斤左右
• 葱白 一段
• 姜 一小块
• #调味料
• 味精 不吃可不放
• 盐 半瓷勺

鱼骨豆腐汤的做法步骤

步骤 1

食材如图所示

步骤 2

处理食材：大葱斜切小段，姜切大片，豆腐切块（2cm左右方块）

步骤 3

鱼骨洗净切块，鱼头中间剁成两半，洗净备用

步骤 4

锅内入2瓷勺油，放入5段葱，3大片姜，鱼头，鱼骨

步骤 5

大火煎炒1分钟左右，煎至鱼头脱皮，鱼骨变色

步骤 6

倒入冷水（没过鱼头）

步骤 7

调味，入半勺盐+一勺尖尖味精（不吃可不放）

步骤 8

入豆腐，盖盖

步骤 9

大火，水开后再炖煮8分钟左右，汤变白即可。

步骤 10

喜欢胡椒的出锅后加点胡椒粉，味道更好

步骤 11

鲜美的鱼骨豆腐汤就做好啦

鱼骨豆腐汤的小贴士

不喜欢豆腥味的，豆腐可以提前焯水一下

菜谱创建时间：2023-02-02 00:32:05